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Four à gaz UNOX CHEF TOP PLUS 10 Niveaux GN 1/1. Ce four professionnel UNOX à gaz est un concentré de technologies à l'utilisation très simple. Il dispose entre autre de multiples modes de cuisson automatiques (Chef.UNOX) adaptés aux différents types de cuissons (Rôti, grillé, braisé...) qui vous garantiront des résultats parfaits et réguliers. Les fours UNOX CHEF TOP PLUS sont dotés d'une sonde à coeur UNOX autorisant la cuisson en delta T, de la fonction UNOX Multi Time, pour gérer la cuisson de différents produits en même temps (10 minuteries), et de la fonction UNOX Mise En Place, pour organiser le chargement des aliments dans le four selon leurs spécificités de cuisson pour un service synchronisé. 256 programmes sont également personnalisables en de multiples phases via l'écran tactile de 9,5'' étanche (IPX5). Les ventilateurs sont réglables sur 4 positions, l'humidité est elle aussi configurable à volonté. Enfin, les fours UNOX CHEF TOP PLUS disposent d'un lavage automatique de la chambre de cuisson UNOX Rotor.Clean doté de 4 programmes de lavage. Toutes les caractéristiques de ce four UNOX CHEF TOP PLUS sont présentées plus bas.
NB : Pour la validation de la garantie, l'installation de ce four à gaz UNOX (avec obligatoirement le résultat de la fiche fumée Testo gaz) est à réaliser par un professionnel agrée
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7 Modes de cuisson manuels :
Cuisson mixte à vapeur et à convection à partir de 35 °C avec UNOX STEAM.Maxi de 30% à 90%
Cuisson mixte avec humidité et à convection a partir de 48 °C avec UNOX STEAM.Maxi de 10% à 20%
Cuisson à la vapeur saturée de 48 °C - 130 °C avec le système UNOX STEAM.Maxi 100%
Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système UNOX DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur
Cuisson simple avec la sonde à coeur
UNOX intelligent performance incluant les possibilités suivantes :
Programmation avancée et cuisson automatique :
Lavage automatique :
Autres informations techniques :
Les accessoires indispensables
Fry-Top gaz chrome 65x40cm + grill pierre de lave 35x40cm ARILEX
Grill panini vitro double lisse manuel SPIDOCOOK
Plancha 220V inox profondeur 34x64x0,3cm KRAMPOUZ
Armoire chauffante + Chauffe-Assiettes (120 pièces, Ø 340 mm) SOFRACA
Plonge soudée 2 bacs avec passage lave-vaisselle P700 STALGAST
Ensemble panier complet pour centrifugeuse 50 SANTOS
Rotor à couteaux perforés pour coupe-légumes et combinés SAMMIC