Pétrin spirale 32 litres vitesse variable RESTOITALIA

Les pétrins à spirale avec vitesse variable de la gamme SKV RESTOITALIA en 220V sont des appareils polyvalents qui permettent de produire toutes les typologies de pâtes.

La vitesse variable de leur spirale (de 42 tours/min à 221 tours/min en fonction des modèles) ainsi que celle de leur cuve (de 6 tours/min à 26 tours/min) permet de pétrir des pâtes à faible et fort taux d'humidité.

Les pétrins de la gamme SKV RESTOITALIA deviennent ainsi des outils adaptés à la fois aux applications boulangères et de pizzeria.

En faible vitesse de rotation, le pétrin permet d'obtenir de la pâte dure sans réchauffement (pâte brisée, pâte fraîche et pâte feuilletée) tandis qu’en vitesse plus élevée il est possible de faire de pâte où l'on recherche une formation plus rapide du gluten (baba, panettone, pain fortement hydraté, pizza de type Napolitaine, etc...).

A propos de RESTOITALIA : 

Depuis 1961 Resto Italia® construit des machines pour les restaurants:  fours à pizza électriques et à gaz, pétrins à spirale, laminoirs, coupe-légumes / mozzarella, toasteurs et friteuses. Toutes les appareils Resto Italia sont fabriqués et assemblés entièrement dans des usines propriétaires en Italie. Toutes les étapes de la production y sont effectuées, de la sélection des matières premières à la coupe de tôle, au cintrage, au soudage, à l'usinage mécanique et au montage. Les fabrications respectent toutes les normes européennes. Le matériel Resto Italia a une garantie de 12 mois pour les défauts de construction.